USD
Available Shipping Methods
Learn More about your Shipping Destination
Available Payment Methods

Приспособление для заточки ножей: как проверить остроту ножа?

Понятие остроты ножа напрямую связано с понятием режущей кромки, которая образуется на пересечении двух плоскостей его лезвий. У хорошо наточенного ножа оба лезвия отполированы до такой степени, что образуют очень тонкую, острую кромку, которая обязательно должна иметь V-образную форму. Суть процесса заточки состоит в удалении с его лезвий лишних частиц так, чтобы кромка стала V-образной. Проще всего это сделать используя специальное  приспособление для заточки ножей. Как же проверить остроту ножа?

Достаточно известным и простым является помидорный тест. Попробуйте отрезать от спелого помидора тонкий ломтик. Если это удается сделать без давления на кожицу, а сок остается внутри, значит нож острый.  Для проверки остроты ножа также можно использовать бумагу. Держа лист бумаги в одной руке, а нож в другой, попробуйте отрезать от него тонкую полоску во всю длину. Тупой нож разрежет бумагу неравномерно или вовсе не справится с заданием. Остроту ножа можно проверить и наволосах руки, хотя делать это стоит осторожно. Проведите ножом вдоль руки по волосам против их роста, не касаясь кожи. Достаточно острый нож срежет все волоски на своем пути за один проход, однако чтобы достичь такой остроты можно только используя специальные абразивы для заточки, установленные на системах для заточки ножей, таких как Hapstone Pro V5, Shapton Pro и других.

22.02.2020