Все статьи

Правильное использование бланка с кожей позволяет не только сохранить режущую кромку максимально острой, но и придать ей зеркальную полировку.

Нужно ли использовать полировочные составы на бланке с кожей?

Да, мы рекомендуем применять суспензии и пасты Hapstone, или составы по типу Dialux, Luxor и PDT CBN паст.
Если у вас двусторонняя досточка, нанесите состав на замшевую сторону, а гладкую оставьте чистой для финишной полировки.

Товары на нашем сайте:

• Бланки с кожей - https://hapstone.pro/ru/dlya-pravki-i-polirovki/blanki-dlya-pravki-2/

• Досточки с кожей - https://hapstone.pro/ru/ruchnaya-zatochka-1/blanki-dlya-pravki-i-polirovki/

Как выбрать между гладкой и замшевой кожей?

Если вы работаете с пастами или суспензиями — замша принимает состав лучше.
Если хотите полировать без добавок — выбирайте гладкую кожу.
Для резцов и гравировальных инструментов — замша с пастой.
Для ножей — гладкая кожа с лёгкой доводкой.

Какая зернистость у бланка с кожей? 

Кожа сама по себе не имеет зернистости, но по эффекту полировки она сопоставима с абразивом тоньше 0,5 мкм, то есть более 30 000 JIS.

 

Какое давление нужно при полировке?

Минимальное. Пусть лезвие едва касается кожи — как если бы оно двигалось под собственным весом.

Можно ли порезать кожу на бланке?

Если работать правильно — нет. Всегда ведите кожу по направлению от режущей кромки.
Если попытаетесь «врезаться» в кожу — порез неизбежен.

Становится ли лезвие выпуклым/залинзованным от полировки на коже?

Кожа мягче камня, но бланк с кожей Hapstone и качественные пасты (Dialux, Luxor, PDT CBN) настолько тонкие, что эффект линзы минимален. Для ножей — не проблема, а вот при работе со стамесками избегайте чрезмерного количества проходов по плоской стороне.

Можно ли наточить тупое лезвие на бланке с кожей?

Теоретически — да, но бланк с кожей создан для финишной полировки, а не грубой заточки.
Для восстановления геометрии используйте точильные камни, а затем переходите на бланк с кожей с суспензией Hapstone или пастами Dialux для идеальной остроты.

Удаляет ли бланк с кожей заусенец?

Да, и делает это деликатно. Бланки с кожей Hapstone  — лучший инструмент для удаления «заусенца», оставляя идеально чистую режущую кромку.

Почему после полировки нож кажется менее агрессивным?

Есть несколько причин:
1. После полировки зубчатая микроструктура исчезает — край становится более гладким.
2. Если вы полируете после очень грубого камня — нужно больше времени.
3. Возможно, вы завышаете угол при полировке — опускайте угол чуть ниже, чем при заточке.

Полезные советы Hapstone

• Наносите тонкий и равномерный слой суспензии, слишком больше количество абразива

• Если вы исопльзуете суспензии, перед использованием взболтайте её
• Не смешивайте разные пасты/суспензии на одном притире.
• Храните бланк с кожей в сухом, чистом месте.

Что такое зернистость Norton Fine, Medium и Coarse?

Norton производит ряд камней с зернистостью Fine, Medium и Coarse. Однако эти зернистости редко указываются в терминах фактической зернистости. Основываясь на нашем опыте и справочной документации, мы определили зернистости. Интересно, что Norton производит разные зернистости для своих камней Norton India Stones (камни из оксида алюминия) и Norton Crystolon Stones (камни из карбида кремния).
Хотя не существует единого стандарта для зернистости, мы обычно используем стандарт, наиболее распространенный для водяных камней (JIS).

Почему мы это делаем? На самом деле, по нескольким причинам. Во-первых, для мелких зернистостей он довольно точно соответствует американскому стандарту (CAMI) для абразивных материалов с покрытием (наждачной бумаги) и европейскому стандарту (FEPA). Во-вторых, стандарт для водяных камней имеет очень широкий диапазон, начиная с очень грубых и заканчивая чрезвычайно мелкими. Стандарты CAMI и FEPA заканчиваются там, где зернистость водяных камней продолжает уменьшаться. Это позволяет нам использовать один стандарт для разных камней. Наконец, измерение в микронах позволяет отлично сравнивать относительный размер частиц, поэтому с этой точки зрения это отличный способ измерения зернистости. Однако, если вы не знакомы с этой системой измерения, цифры могут быть сложны для интерпретации. Например, размер частиц 45 микрон трудно представить, но если мы скажем, что это примерно зернистость 325, то вы получите некоторое представление.

Таблица зернистости Norton India и Norton Crystolon

Название камня	Coarse Grit	Medium Grit	Fine Stones
Norton India Stone	150	240	400
Norton Crystolon Stone	120	180	320

Устали ли вы от борьбы с тупыми лезвиями на кухне или в мастерской? Встречайте точильные камни RockStar - вершина мира в искусственных точильных камнях. В этом блоге мы исследуем функции, преимущества и уникальные качества серии RockStar. Независимо от того, являетесь ли вы профессиональным шеф-поваром, ремесленником или энтузиастом DIY, RockStar готов революционизировать ваш опыт заточки.

Shapton - это известное имя в мире заточки, которое создало наследие совершенства на протяжении десятилетий. Стремясь к инновациям и точности, Shapton постоянно расширяет границы технологий заточки, а серия RockStar является ярким доказательством их преданности.

Непревзойденное качество и стабильность

Одной из особенностей точильных камней Shapton, в том числе серии RockStar, является их непревзойденное качество и стабильность. Компания Shapton использует передовые производственные процессы, благодаря чему абразивные частицы имеют точную калибровку. Это гарантирует, что каждый точильный камень в линейке RockStar обеспечивает постоянную производительность, точило за точением.

Понятие остроты ножа напрямую связано с понятием режущей кромки, которая образуется на пересечении двух плоскостей его лезвий. У хорошо наточенного ножа оба лезвия отполированы до такой степени, что образуют очень тонкую, острую кромку, которая обязательно должна иметь V-образную форму. Суть процесса заточки состоит в удалении с его лезвий лишних частиц так, чтобы кромка стала V-образной. Проще всего это сделать используя специальное  приспособление для заточки ножей. Как же проверить остроту ножа?

Достаточно известным и простым является помидорный тест. Попробуйте отрезать от спелого помидора тонкий ломтик. Если это удается сделать без давления на кожицу, а сок остается внутри, значит нож острый.  Для проверки остроты ножа также можно использовать бумагу. Держа лист бумаги в одной руке, а нож в другой, попробуйте отрезать от него тонкую полоску во всю длину. Тупой нож разрежет бумагу неравномерно или вовсе не справится с заданием. Остроту ножа можно проверить и наволосах руки, хотя делать это стоит осторожно. Проведите ножом вдоль руки по волосам против их роста, не касаясь кожи. Достаточно острый нож срежет все волоски на своем пути за один проход, однако чтобы достичь такой остроты можно только используя специальные абразивы для заточки, установленные на системах для заточки ножей, таких как Hapstone Pro V5, Shapton Pro и других.

Покупая нож, особенно дорогой, стоит сразу запастись хорошей точилкой либо набором для заточки. Не стоит верить рассказам продавцов о самозатачивающихся или вечно острых ножах – они являются всего лишь маркетинговым ходом, который должен подтолкнуть Вас к покупке. Из какого бы материала не был изготовлен нож, со временем его острота исчезнет. Не тупятся лишь коллекционные ножи, потому что они все время лежат на полке, и единственное, что им угрожает – это пыль. Всегда острым будет только нож, которым никогда не пользовались.

Итак, любой нож рано или поздно придется точить, и крайне важно сделать это правильно. Очевидно, что ни одна точилка или даже самый большой точильный набор не выполнит всей работы за нас. Верно и то, что качественная заточки без хорошего инструмента маловероятна, особенно если речь идет о сильно затупленном ноже из твердой, стойкой к стиранию стали. Поэтому, если Вы решили купить точильный камень или приспособление для заточки ножей, стоит удостовериться, что выбранный Вами инструмент полностью соответствует типу ножа и материалу, из которого он изготовлен. Правильная заточка ножа – это не просто удаление с его лезвия лишней стали, а своего рода искусство, которым стоит овладеть.

Наиболее популярными натуральными камнями для заточки ножей являются камень Arkansas и точильный камень Norton американского производства, а также японские точильные камни для ножей. Камень Arkansas – это особый мелкозернистый кварц, состоящий из сросшихся кристаллических зерен размером 1–6 микрон. Если Вы решили купить Arkansas, помните, что к нему не применяются абразивные шкалы, используемые для синтетических материалов. Soft Arkansas используется на начальных этапах заточки, разновидности Hard Arkansas и Black Arkansas – на последующих. Камень Translucent Arkansasсамый мелкозернистый из всей линии камней и работает очень тонко.

Для заточки режущего инструмента лучшими считаются точильные камни Norton, также изготовленные из мелкозернистого кварца. Norton Soft Arkansas предназначен для основного этапа заточки режущего инструмента, Norton Hard Translucent Arkansas – для финишной заточки или тонкой доводки. Главное отличие камней Norton Arkansas Hard Oilstone от японских водных камней состоит в том, что суспензия на поверхности бруска не образуется, заточка происходит на поверхности камня. В качестве смазки при работе с этими камнями служит масло. Использование воды также допустимо, но масло после этого использовать уже нельзя. Камни Norton Hard Translucent позволяют идеально отполировать кромку, хотя это занимает достаточно много времени.

Важнейшим параметром точильных камней является зернистость или, проще говоря, шероховатость их поверхности. Сложность в том, что в мире применяются несколько различных систем оценки степени зернистости абразивов. Самой распространенной является градация зернистости в зависимости от количества абразивных крупиц на квадратный сантиметр, использующаяся для синтетических абразивов. В этом случае зернистость будет иметь численный показатель, к примеру, 600 grit (более шершавая поверхность) или 1200 grit (менее шершавая). При другом методе оценки зернистости абразивов для заточки используются параметры «Extra Fine» (очень мелкая), «Fine» (мелкая), «Coarse» (крупная) и «Extra Coarse» (очень крупная), но их понимание у разных производителей может быть разным. Словесные обозначения зернистости могут дополняться параметром количества крупиц на квадратный сантиметр, но единого стандарта соотношения для них также нет. Некоторые производители приспособлений для заточки ножей указывают зернистость в микронах, что является наиболее правильным методом, поскольку соотношение зернистости стали и точильного камня дает представление о том, что происходит со структурой металла во время заточки. Существуют специальные сравнительные таблицы соотношения маркировок зернистости в различных системах обозначений.

Лучшая модернизируемая точилка: Hapstone R2 Standard - это модульная базовая система, построенная на прорезиненных опорных ножках и оснащенная вращающимся на 360° шарнирным узлом со встроенным крюком для фиксации направляющего стержня, линейными шарикоподшипниками и универсальным держателем камней с автоматической регулировкой.

Несмотря на то, что в стандартную комплектацию не входят камни и аксессуары, настольная точильная система впечатляет не только тем, что способна затачивать лезвия длиной до 12 дюймов и толщиной до 0,35 дюйма, но и огромным количеством доступных дополнений, апгрейдов, моделей и камней, которые украинская компания предлагает для R2 Standard.

Эта настольная система продается в наборах из пяти или шести штук и предлагается с 11 различными опциональными наборами камней, включая камни из  карбида кремния, оксида алюминия, алмазные камни и камни CBN. В качестве дополнительных опций к системе предлагаются адаптер для точной настройки, светодиодная система освещения, цифровой угломер, модуль ножниц и модуль для стамесок.