Всі статті

Правильне використання бланка зі шкірою дозволяє не тільки зберегти ріжучу кромку максимально гострою, але і надати їй дзеркальне полірування.

Чи потрібно використовувати полірувальні склади на бланку зі шкірою?

Так, ми рекомендуємо застосовувати суспензії і пасти Hapstone, або склади типу Dialux, Luxor і PDT CBN паст.

Якщо у вас двостороння дощечка, нанесіть склад на замшеву сторону, а гладку залиште чистою для фінішного полірування.

Товари на нашому сайті:

• Бланки зі шкірою - https://hapstone.pro/ru/dlya-pravki-i-polirovki/blanki-dlya-pravki-2/

• Дощечки зі шкірою - https://hapstone.pro/ru/ruchnaya-zatochka-1/blanki-dlya-pravki-i-polirovki/

Як вибрати між гладкою і замшевою шкірою?

Якщо ви працюєте з пастами або суспензіями - замша приймає склад краще.

Якщо хочете полірувати без добавок - вибирайте гладку шкіру.

Для різців і гравірувальних інструментів - замша з пастою.

Для ножів - гладка шкіра з легким доведенням.

Яка зернистість у бланка зі шкірою?

Шкіра сама по собі не має зернистості, але за ефектом полірування вона порівнянна з абразивом тонше 0,5 мкм, тобто більше 30 000 JIS.

Який тиск потрібно при поліруванні?

Мінімальний. Нехай лезо ледь торкається шкіри — як якщо б воно рухалося під власною вагою.

Чи можна порізати шкіру на бланку?

Якщо працювати правильно — ні. Завжди ведіть шкіру у напрямку від ріжучої кромки.

Якщо спробуєте «врізатися» в шкіру — поріз неминучий.

Чи стає лезо опуклим/залізним від полірування на шкірі?

Шкіра м'якша за камінь, але бланк зі шкірою Hapstone і якісні пасти (Dialux, Luxor, PDT CBN) настільки тонкі, що ефект лінзи мінімальний. Для ножів — не проблема, а ось при роботі зі стамесками уникайте надмірної кількості проходів по плоскій стороні.

Чи можна наточити тупе лезо на бланку зі шкірою?

Теоретично — так, але бланк зі шкірою створений для фінішного полірування, а не грубого заточування.

Для відновлення геометрії використовуйте точильні камені, а потім переходьте на бланк зі шкірою з суспензією Hapstone або пастами Dialux для ідеальної гостроти.

Чи видаляє бланк зі шкірою задирки?

Так, і робить це делікатно. Бланки зі шкірою Hapstone — найкращий інструмент для видалення «задирок», залишаючи ідеально чисту ріжучу кромку.

Є кілька причин:

1. Після полірування зубчаста мікроструктура зникає — край стає більш гладким.

2. Якщо ви поліруєте після дуже грубого каменю — потрібно більше часу.

3. Можливо, ви завищуєте кут при поліруванні — опускайте кут трохи нижче, ніж при заточуванні.

Корисні поради Hapstone

• Наносьте тонкий і рівномірний шар суспензії, занадто велика кількість абразиву

Якщо ви використовуєте суспензію, перед використанням збовтайте її

• Не змішуйте різні пасти/суспензії на одному притирі.

• Зберігайте бланк зі шкірою в сухому, чистому місці.

Що таке зернистість Norton Fine, Medium і Coarse?

Norton виробляє ряд каменів із зернистістю Fine, Medium і Coarse. Однак ці зернистості рідко вказуються в термінах фактичної зернистості. На основі нашого досвіду та довідкової документації ми визначили зернистості. Цікаво, що Norton виробляє різні зернистості для своїх каменів Norton India Stones (камені з оксиду алюмінію) і Norton Crystolon Stones (камені з карбіду кремнію).
Хоча не існує єдиного стандарту для зернистості, ми зазвичай використовуємо стандарт, найбільш поширений для водяних каменів (JIS). 

Чому ми це робимо? Насправді, з кількох причин. По-перше, для дрібних зернистостей він досить точно відповідає американському стандарту (CAMI) для абразивних матеріалів з покриттям (наждачного паперу) і європейському стандарту (FEPA). По-друге, стандарт для водяних каменів має дуже широкий діапазон, починаючи з дуже грубих і закінчуючи надзвичайно дрібними. Стандарти CAMI і FEPA закінчуються там, де зернистість водяних каменів продовжує зменшуватися. Це дозволяє нам використовувати один стандарт для різних каменів. Нарешті, вимірювання в мікронах дозволяє відмінно порівнювати відносний розмір частинок, тому з цієї точки зору це відмінний спосіб вимірювання зернистості. Однак, якщо ви не знайомі з цією системою вимірювання, цифри можуть бути складними для інтерпретації. Наприклад, розмір частинок 45 мікрон важко уявити, але якщо ми скажемо, що це приблизно зернистість 325, то ви отримаєте певне уявлення.

Таблиця зернистості Norton India і Norton Crystolon

Чи втомили ви боротьбу з тупими лезами на кухні чи в майстерні? Зустрічайте точильні камені RockStar — вершина світу у штучних точильних каменях. У цьому блозі ми дослідимо функції, переваги та унікальні якості серії RockStar. Незалежно від того, чи ви професійний шеф-кухар, ремісник чи ентузіаст DIY, RockStar готовий революціонізувати ваш досвід заточування.

Shapton — це відоме ім'я у світі заточування, яке створило спадщину досконалості протягом десятиліть. Прагнучи до інновацій і точності, Shapton постійно розширює межі технологій заточування, а серія RockStar є яскравим доказом їхньої відданості.

Неперевершена якість і стабільність

Однією з особливостей точильних каменів Shapton, у тому числі серії RockStar, є їх неперевершена якість і стабільність. Компанія Shapton використовує передові виробничі процеси, завдяки чому абразивні частинки мають точну калібровку. Це гарантує, що кожен точильний камінь у лінійці RockStar забезпечує постійну продуктивність, точило за точенням.

Понятие остроты ножа напрямую связано с понятием режущей кромки, которая образуется на пересечении двух плоскостей его лезвий. У хорошо наточенного ножа оба лезвия отполированы до такой степени, что образуют очень тонкую, острую кромку, которая обязательно должна иметь V-образную форму. Суть процесса заточки состоит в удалении с его лезвий лишних частиц так, чтобы кромка стала V-образной. Проще всего это сделать используя специальное  приспособление для заточки ножей. Как же проверить остроту ножа?

Достаточно известным и простым является помидорный тест. Попробуйте отрезать от спелого помидора тонкий ломтик. Если это удается сделать без давления на кожицу, а сок остается внутри, значит нож острый.  Для проверки остроты ножа также можно использовать бумагу. Держа лист бумаги в одной руке, а нож в другой, попробуйте отрезать от него тонкую полоску во всю длину. Тупой нож разрежет бумагу неравномерно или вовсе не справится с заданием. Остроту ножа можно проверить и наволосах руки, хотя делать это стоит осторожно. Проведите ножом вдоль руки по волосам против их роста, не касаясь кожи. Достаточно острый нож срежет все волоски на своем пути за один проход, однако чтобы достичь такой остроты можно только используя специальные абразивы для заточки, установленные на системах для заточки ножей, таких как Hapstone Pro V5, Shapton Pro и других.

Покупая нож, особенно дорогой, стоит сразу запастись хорошей точилкой либо набором для заточки. Не стоит верить рассказам продавцов о самозатачивающихся или вечно острых ножах – они являются всего лишь маркетинговым ходом, который должен подтолкнуть Вас к покупке. Из какого бы материала не был изготовлен нож, со временем его острота исчезнет. Не тупятся лишь коллекционные ножи, потому что они все время лежат на полке, и единственное, что им угрожает – это пыль. Всегда острым будет только нож, которым никогда не пользовались.

Итак, любой нож рано или поздно придется точить, и крайне важно сделать это правильно. Очевидно, что ни одна точилка или даже самый большой точильный набор не выполнит всей работы за нас. Верно и то, что качественная заточки без хорошего инструмента маловероятна, особенно если речь идет о сильно затупленном ноже из твердой, стойкой к стиранию стали. Поэтому, если Вы решили купить точильный камень или приспособление для заточки ножей, стоит удостовериться, что выбранный Вами инструмент полностью соответствует типу ножа и материалу, из которого он изготовлен. Правильная заточка ножа – это не просто удаление с его лезвия лишней стали, а своего рода искусство, которым стоит овладеть.

Наиболее популярными натуральными камнями для заточки ножей являются камень Arkansas и точильный камень Norton американского производства, а также японские точильные камни для ножей. Камень Arkansas – это особый мелкозернистый кварц, состоящий из сросшихся кристаллических зерен размером 1–6 микрон. Если Вы решили купить Arkansas, помните, что к нему не применяются абразивные шкалы, используемые для синтетических материалов. Soft Arkansas используется на начальных этапах заточки, разновидности Hard Arkansas и Black Arkansas – на последующих. Камень Translucent Arkansasсамый мелкозернистый из всей линии камней и работает очень тонко.

Для заточки режущего инструмента лучшими считаются точильные камни Norton, также изготовленные из мелкозернистого кварца. Norton Soft Arkansas предназначен для основного этапа заточки режущего инструмента, Norton Hard Translucent Arkansas – для финишной заточки или тонкой доводки. Главное отличие камней Norton Arkansas Hard Oilstone от японских водных камней состоит в том, что суспензия на поверхности бруска не образуется, заточка происходит на поверхности камня. В качестве смазки при работе с этими камнями служит масло. Использование воды также допустимо, но масло после этого использовать уже нельзя. Камни Norton Hard Translucent позволяют идеально отполировать кромку, хотя это занимает достаточно много времени.

Важнейшим параметром точильных камней является зернистость или, проще говоря, шероховатость их поверхности. Сложность в том, что в мире применяются несколько различных систем оценки степени зернистости абразивов. Самой распространенной является градация зернистости в зависимости от количества абразивных крупиц на квадратный сантиметр, использующаяся для синтетических абразивов. В этом случае зернистость будет иметь численный показатель, к примеру, 600 grit (более шершавая поверхность) или 1200 grit (менее шершавая). При другом методе оценки зернистости абразивов для заточки используются параметры «Extra Fine» (очень мелкая), «Fine» (мелкая), «Coarse» (крупная) и «Extra Coarse» (очень крупная), но их понимание у разных производителей может быть разным. Словесные обозначения зернистости могут дополняться параметром количества крупиц на квадратный сантиметр, но единого стандарта соотношения для них также нет. Некоторые производители приспособлений для заточки ножей указывают зернистость в микронах, что является наиболее правильным методом, поскольку соотношение зернистости стали и точильного камня дает представление о том, что происходит со структурой металла во время заточки. Существуют специальные сравнительные таблицы соотношения маркировок зернистости в различных системах обозначений.

Найкраща модернізована точилка: Hapstone R2 Standard - це модульна базова система, побудована на важкій основі і оснащена шарнірним вузлом, що обертається на 360°, з вбудованим гаком для фіксації напрямної, лінійними модулем  та універсальним утримувачем каменів з автоматичним регулюванням.

Незважаючи на те, що до стандартної комплектації не входять камені та аксесуари, точильна система вражає не тільки тим, що здатна заточувати леза завдовжки до 12 дюймів і завтовшки до 0,35 дюйма, а й величезною кількістю доступних доповнень, апгрейдів, моделей і каменів, які українська компанія пропонує для R2 Standard.

Система для заточування Hapstone R2 продається в наборах з п'яти або шести штук і пропонується з 11 різними опціональними наборами каменів, включно з камінням з карбіду кремнію, оксиду алюмінію, алмазним камінням і камінням CBN. Як додаткові опції до системи пропонуються адаптер для точного налаштування, світлодіодна система освітлення, цифровий кутомір, модуль ножиць і модуль для стамесок.